Ассаки, Георгий (Георге Асаки (Asachi)), молдавский писатель, состоявший при Николае I на русской службе; родился 1 (12) марта 1788 года в Яссах или в городе Герца (ныне Черновицкая область Украины), умер 12 (24) ноября 1869 года, город Яссы.

Учился в одном из германских университетов, а окончил свое образование, живя в Италии; состоял с 1811 года членом Римской академии наук. Помимо учебы в Германии, его образование также связывают с Львовским университетом и учебой в Вене и Риме, где он изучал математику, астрономию, живопись и литературу. 

С 1812 года Ассаки управлял в Молдавии отделением иностранных дел, с 1822 по 1827 год состоял молдавским послом в Вене. Посланный в Петербург в качестве члена комитета по составлению устава для княжеств Молдавии и Валахии, Ассаки был назначен по Министерству иностранных дел начальником государственного архива княжеств с награждением орденом Святого Владимира.

В 1856 году Ассаки был в Молдавии директором департамента народного просвещения и исповеданий.

В разное время Ассаки издавал первую, на молдавском языке, газету «Албина ромыняскэ» (рум. Albina Românească, «Румынская пчела») в 1829 году , «Подбиратель колосьев» и «Образ Света» и приобрел в собственность правительственный орган «Газета Молдаванская».

Им написана на молдавском языке «Русская история» в двух томах (1817 года). Кроме того, он перевел с немецкого и французского несколько пьес, составивших сборник «Театр», и издал том стихотворений на разных языках, в восьмую долю листа (в 8°), в 1854 году.

Асаки считается ключевой фигурой культурного возрождения Молдавского княжества.