Хлебопекарни в Российской Императорской армии устраивались, в большинстве случаев, при казармах и другие помещениях, занимаемых войсками, и в них хлебопечение производится этими последними.

Сверх того, преимущество в западных военных округах (в крепостях или пунктах, где можно ожидать сосредоточения войсковых масс), имеются еще большие военные Хлебопекарни. В мирное время такие Хлебопекарни снабжают печеным хлебом войска, расположенные в тех же крепостях (городах). Но т. к. при этом войска лишаются припёка, то им, кроме хлеба, отпускается еще по 3 фн. муки в месяц на человека, для приготовления кваса или сыровца; если же войска не выберут всего положенного им печеного хлеба, то за недобранное количество уплачиваются деньги (по заготовительной стоимости муки).

Устройство военных Хлебопекарни (состоящих в ведении интендантства) весьма выгодно: в них могут применяться все новейшие усовершенствования техники и они освобождают войска от работ по хлебопечению; но не особенно полезны будут в военное время, когда войскам некогда заниматься хлебопечением.

См. также Полевые Хлебопекарни.